Oficinas promovem há 12 anos profissionalização em gastronomia

Em Cotia (SP), o centro de capacitação Casa do Moinho promove capacitação para estudantes de várias partes do Brasil. As oficinas já formaram mais de 120 jovens

Dezesseis meninas aprendem técnicas de cozinha em aulas práticas e teóricas. “A Casa do Moinho é um centro de capacitação que oferece cursos técnicos para jovens de 17 a 23 anos e cursos livres abertos a todas as idades”, explica Maria Cristina Diegues, diretora do centro de capacitação profissional Casa do Moinho.

“Nós recebemos uma encomenda de bolo de casamento, então nós faremos rosas comestíveis com a pasta elástica”, explica o gastrônoma Mariane Batista da Silva.

No estica e puxa da massa, não falta açúcar e nem vontade. “A nossa empregabilidade é muito boa. Nós temos em torno de 80% das nossas alunas empregadas”, diz Maria Cristina.

“Está superando as expectativas porque eu nunca tinha feito nunca tinha fritado um ovo, não tinha ideia de como fazia arroz, ficava mega empapado. Meu pai dizia ‘por favor, não precisa fazer comida, a gente compra’”, afirma a aluna Charline de Couto, de 21 anos.

Nas aulas de serviço de salão e bar, as alunas aprendem sobre a montagem de mesa e o atendimento. “A gente fala um pouco da importância do cliente, o que ele representa para o negócio, seja restaurante ou hotel, e como elas devem tratar essas pessoas, saber que nesses atendimentos tem algumas situações que são inesperadas”, afirma o professor voluntário Luis Fernando do Canto e Castro.

Na cozinha, o trabalho continua. “Um grupo vai preparar essa massa agora. Nos já temos uma massa pronta que foi preparada agora à tarde, e elas vão abrir pra preparar a montagem”, explica a aluna Regiane Silva, de 18 anos.

A Casa do Moinho também hospeda as alunas que são de outros estados, como Claudia Ferreira, de 18 anos, que veio de Ubaí, no norte de Minas Gerais. As alunas residentes possuem um quarto quarto individual. “Tenho sempre a foto deles aqui. A saudade fica, mas as férias estão aí e eu estou aqui pra me profissionalizar. É o sentido um da minha vida agora”, diz Charline.

..:: Fonte: Programa Ação | Globo.com

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Mudanças climáticas devem provocar migração inédita na Ásia-Pacífico

Um número sem precedentes de pessoas da região da Ásia-Pacífico estão sujeitas a deslocamentos forçados em razão de enchentes, tempestades e outros impactos das mudanças climáticas, segundo relatório do Banco de Desenvolvimento Asiático (BDA) divulgado nesta semana.

O banco e os climatologistas afirmaram que a região, que abriga 4 bilhões de pessoas, estará entre as mais afetadas pelos impactos das mudanças climáticas, que levará a uma migração tanto dentro dos países, como entre as nações, sobrecarregando os recursos.

O relatório preliminar intitulado Migração em razão das mudanças climáticas exige atenção também destaca que nenhum mecanismo internacional foi criado para controlar a movimentação forçada de milhões de pessoas. “Os esquemas de proteção e assistência permanecem inadequados, mal coordenados e escassos. Os governos nacionais e a comunidade internacional precisam tratar dessa questão urgentemente de maneira proativa”, ressalta o documento.

Não adotar medidas emergenciais poderia resultar em desastres humanitários, concluiu o relatório. O documento, feito para as autoridades, examinou as ameaças climáticas e a natureza complexa das migrações. Uma das conclusões aponta que as mudanças climáticas são apenas um de diversos gatilhos, que incluem ainda um número cada vez maior de pessoas que buscam emprego nas cidades.

O documento apontou os impactos, tais como temperaturas mais elevadas, mudança nos padrões de chuva, maior variabilidade das monções, elevação do nível dos oceanos, enchentes e ciclones tropicais mais intensos.

As inundações de 2010 no Paquistão provocaram o deslocamento temporário ou permanente de milhões de pessoas. O Sri Lanka passa agora pela segunda onda de enchentes no país em menos de um mês, que ameaça até 90% da produção de arroz. Mais de 250 mil pessoas buscam refúgio em abrigos temporários.

“O Pacífico é especialmente vulnerável por causa de seu alto grau de exposição a riscos ambientais e da alta densidade populacional. Como resultado, ele poderá passar por deslocamentos de populações em uma escala sem precedentes nas próximas décadas”, alerta o relatório do BDA.
..:: Fonte: EcoDesenvolvimento.Org


..:: Vídeo para reflexão ::..

Pós-graduação: Negócios do Entretenimento | Senac São Paulo

..:: Negócios do Entretenimento: Gestão e Organização ::..

Curso de pós-graduação (lato sensu) que tem objetivo de ampliar e desenvolver o nível de conhecimento teórico-prático sobre o mercado de entretenimento, de forma a propiciar uma perspectiva inovadora de planejamento; estimular a organização eficaz das ações e aplicar as ferramentas de gestão apropriadas ao contexto, visando especializar profissionais para uma atuação qualificada na gestão das diferentes manifestações e cenários dos negócios do entretenimento.

..:: Carga horária: 366 horas ::..

..:: Mercado de Trabalho ::..

O profissional especialista em gestão e organização do entretenimento poderá atuar em diversos setores da economia na gestão de processos, pessoas, recursos físicos, materiais e financeiros, articulando diversão e negócio, sempre comprometido com a responsabilidade sociocultural e ambiental que emerge de sua profissão.

Seu campo de atuação serão os diversos espaços públicos, privados e do terceiro setor, tais como clubes, parques temáticos, áreas verdes, shopping centers, centros culturais e de convivência, museus, bibliotecas e em projetos corporativos, ambientais, sociais, educacionais e da saúde, entre outros.

..:: Metodologia ::..

Sua proposta metodológica é de interação entre as áreas de entretenimento e gestão de negócios, de modo que ao respeitar suas características e peculiaridades, se possa extrair elementos, ferramentas e processos que permitam desenvolver uma proposta de gestão adequada.

Com o objetivo imprimir dinamismo e provocar interesse durante as atividades, os professores serão incentivados a utilizar os recursos didáticos e tecnológicos diferenciados, inclusive a interação com o mercado através de estudos de casos com ou sem participação dos profissionais envolvidos nas situações apresentadas.

Algumas disciplinas têm previstas atividades práticas incorporadas a sua carga horária, que devem ser planejadas no sentido de se criar um “laboratório” com foco na interação teoria e prática, estas visitas acontecerão em equipamentos e centros culturais e em eventos desta natureza.

..:: Certificação ::..

Pós-graduação (lato sensu) - Especialização em Negócios do Entretenimento: Gestão e Organização (certificado expedido pelo Centro Universitário Senac).

..:: Processo Seletivo ::..

Inscrições abertas de: De 4 de outubro de 2010 a 24 de fevereiro de 2011.

Taxa de inscrição: R$ 50,00.

RH.Tur lança novo curso destinado as pessoas que gostariam trabalhar eventos

A RH.Tur | Escola de Turismo está iniciando um novo curso, ele é destinado as pessoas que gostariam trabalhar ou conhecer mais sobre operações em eventos.

O Instrutor será o professor Rui Aparecido de Melo, profissional de renome no mercado onde atuou em eventos de todos os portes, atualmente trabalha como Coordenador na Win Eventos. Os temas abordados serão:

EVENTOS, O QUE SÃO? Congressos, Conferências, Seminários, Feiras e Show

SECRETARIA: Apresentação, Normas Internas, Funcionamento dos equipamentos, Salas, Áudio

APRESENTAÇÃO: Cabelo, Acessórios, Sapato, Vestuário e Educação

COMPORTAMENTO: Postura, Braços, Balcão, Sapatos e Uso de Celular

NORMAS INTERNAS: Assuntos de eventos, horários de chegada e saída, alimentação, amizades e eventuais horas extras

EQUIPAMENTOS: Sistema, crachá, relações de inscritos, Pastas ou Kits, leitor de Crachás, logísticas de fila contatos dos fornecedores

SALA E AUDITORIO: Equipamentos de som, áudio e vídeo, leitor de crachás, acompanhante do palestrante, horários, técnico e operador e material para a sala

AUDITORIO E (MESA DIRETA): Mestre de cerimônias, cadeiras, postura, hino e bandeira, reservas e lugares e equipamentos, decoração e púlpito

SALA VIP: Garçom, secretaria interna e externa, postura, equipamentos, pontos de internet e limpeza.

..:: O Curso ::..

A duração do curso será de 15 horas, de 07 a 11 de fevereiro das 14:30h as 17:30h, será fornecido certificado para os alunos que não tiverem falta e com aproveitamentos igual ou superior a 7,00.

..:: Ação solidária ::..

Por se tratar do primeiro curso nesta área o investimento em caráter único e promocional será de 3 pacotes de fraldas pequenas que serão doadas a uma funcionária de nossa escola.

..:: Inscrições ::..

Somente para os 12 primeiros alunos que comparecerem na secretaria da escola com as respectivas Fraldas.

..:: Serviço ::..

RH.Tur Escola | www.rh.tur.br
Rua 4, nº 515 sala 1019 (10º andar)
Ed. Parthenon Center - Centro
74020-904 Goiânia - GO

Escritórios: Goiânia: (62) 3229-4000 ::: Brasília: (61) 4063-6320 ::: São Paulo: (11) 4063-2527